กินสมุนไพรและผักผลไม้พื้นบ้าน ลดไขมัน-น้ำตาลในเลือด ห่างไกลโรค NCD
สมุนไพรไทยและผักผลไม้พื้นบ้าน ถือได้ว่าเป็นตัวช่วยสุขภาพดี ของคนติดเครื่องดื่มรสหวาน ที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ โดยเฉพาะพืชสมุนไพรไทย ที่หาได้ง่ายในครัวของเรา หรือผลหมากรากไม้ที่ปลูกริมรั้วอย่างมะละกอ ที่ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล จากเครื่องดื่มที่มีความหวานสูง อันเนื่องจากคำเตือนของนักโภชนาการ ที่ออกมาระบุว่าการดื่มเครื่องดื่มรสหวาน ที่มีส่วนผสมของกลิ่นมินต์ หรือแม้แต่ชากาแฟที่มีน้ำตาลสูงเกินวันละ 6 ช้อนชา โดยเฉพาะผู้ที่ดื่มวันละหลายแก้ว อาจเป็นสาเหุตของโรค ไขมันในหลอดเลือด อ้วนลุงพุง และโรคเบาหวานได้ในที่สุด เกี่ยวกับเรื่องนี้
The Reporters ได้สอบถามไปยัง “ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติภรณ์” เลขาธิการ มูลนิธิ รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร ให้มูลเกี่ยวกับสมุนไพร รวมถึงผักผลไม้พื้นบ้าน ที่ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด และช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล เข้าสู่ร่างกายมากเกินไป จากเครื่องดื่มในท้องตลาดที่มีความหวานและไขมันสูง ทั้งนี้เพื่อป้องกันกลุ่มโรค NCD หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง โดยสามารถกินพืชผักสมุนไพรได้แบบสด หรือบริโภคเป็นเครื่องแกง ในเมนูอาหารที่รับประทานเป็นประจำทุกวัน
ภญ.ดร.สุภาภรณ์ กล่าวว่า “การบริโภคสมุนไพรไทยและผักผลไม้พื้นบ้าน เป็นทางเลือกหนึ่งที่ช่วยทำให้สุขภาพดีได้ เช่น สมุนไพรในกลุ่มเครื่องเทศ ที่คุ้นเคยกันดีอย่าง “หอม กระเทียม ขิง ข่า ขมั้นชัน” ที่เรานำมาทำเป็นเครื่องแกงไทยนั้น แทบทุกชนิดที่กล่าวมา จะช่วยดูดซับไขมันได้ทั้งหมด โดยเฉพาะกระเทียม ที่ช่วยทำให้เส้นเลือดของเราสะอาด ก็จะช่วยลดไขมันในเลือด จากการที่เราดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานในกลุ่ม ชา กาแฟ ชานมไข่มุก ฯลฯ ที่มักจะมีทั้งน้ำตาลและไขมันอยู่ในวัตถุดิบที่ปรุงเครื่องดื่มเหล่านี้ ที่สำคัญสมุนไพรดังกล่าว ยังมีกากใยอาหารเช่นเดียวกัน ก็จะช่วยส่งเสริมเรื่องการย่อยอาหารได้ทางหนึ่ง นอกจากนี้น้ำสมุนไพรที่ได้จาก “ลูกสำรอง” ก็ช่วยดูดซับไขมันในเส้นเลือดได้เช่นกัน รวมถึง “ผงบุก-เจลบุก” ที่สกัดจากหัวของต้นบุก ซึ่งเป็นพืชผักพื้นบ้าน ก็สามารถดูดซับไขมันได้เช่นกัน”
“นอกจากนี้ผักพื้นบ้านอย่าง “มะระขี้นก” และ “มะขามป้อม” ก็มีสรรพคุณในการช่วยลดน้ำตาลในเลือด ควบคู่ไปกับการลดไขมันในตับซึ่งเป็นไขมันตัวร้าย ทั้งนี้เพื่อช่วยเพิ่มไขมันชนิดดี ให้กับร่างกายอีกด้วย หรือแม้แต่ “ฝักเพกา” ที่มีรสขมเล็กน้อย ก็มีสรรพคุณทั้งลดน้ำตาลในเลือดและลดไขมันในตับเช่นกัน ทั้งนี้สามารถบริโภคได้ทั้งแบบสด หรือนำไปลวกหรือปิ้งก่อนรับประทาน รวมถึงผลไม้พื้นบ้านอย่าง “มะละกอ” และ “เม็ดแมงลักแช่น้ำ” ที่มีความหยุ่นเมื่อรับประทานแล้ว จะช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาล ที่ได้จากไขมันซึ่งสะสมอยู่ในตับของเรา เพื่อไม่ให้น้ำตาลดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ก็ช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ทางหนึ่งค่ะ”
นอกจากการบริโภคพืชผักผลไม้ และสมุนไพรพื้นบ้านแล้ว การลดละเลิกเครื่องดื่มรสหวานและไขมันสูงให้น้อยที่สุด ก็ถือว่าเป็นตัวช่วยที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อห่างไกลโรคอ้วนและโรคเบาหวานด้วย…จริงไหมคะ
