วว. จับมือกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ปั้นซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยสู่ตลาดโลกอย่างยั่งยืน

เมื่อวันที่ 29 พฤษภาคม 2568 สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับกองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม จัดกิจกรรมและการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อเพิ่มทักษะการแข่งขันทางธุรกิจ และพัฒนาระบบมาตรฐานสากลสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 – 30 พฤษภาคม 2568 ณ โรงแรม ทีเค. พาเลซ แอนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพฯ ภายใต้โครงการส่งเสริมการใช้นวัตกรรมเพื่อยกระดับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มไทยสู่ตลาดโลกอย่างยั่งยืน ปีงบประมาณ พ.ศ. 2568

การดำเนินงานนี้เป็นไปตามนโยบาย Soft Power อาหารไทยของรัฐบาล ซึ่งเป็นหนึ่งใน 11 สาขาหลักที่มีศักยภาพสูง โดยมุ่งเน้นรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ และการเชื่อมโยงภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานสากลและความคาดหวังของผู้บริโภคยุคใหม่ โครงการนี้ออกแบบมาเพื่อเสริมศักยภาพผู้ประกอบการไทย โดยเฉพาะ SMEs และวิสาหกิจชุมชน ให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยนวัตกรรม มีระบบการผลิตที่ได้มาตรฐาน และสร้างภาพลักษณ์ที่ตอบโจทย์ตลาดสากล

ในพิธีเปิดงาน นางสาวถิติวรรณ์ สุตะนนท์ ผู้อำนวยการกลุ่มอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เป็นประธานเปิดงาน ดร.พงศธร ประภักรางกูล รองผู้ว่าการวิจัยและพัฒนาด้านอุตสาหกรรมชีวภาพ วว. ในฐานะผู้จัดการกิจกรรม/หัวหน้าโครงการ กล่าวรายงาน และนางศิรินันท์ ทับทิมเทศ นักบริหารพิเศษและรักษาการผู้อำนวยการศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ วว. ชี้แจงรายละเอียดการดำเนินงาน

กิจกรรมภายในงานประกอบด้วยการบรรยายพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญภาครัฐและเอกชน รวมถึง วว. ในหัวข้อต่างๆ เช่น สถานการณ์การกีดกันทางการค้า ผลกระทบเศรษฐกิจจากนโยบายทรัมป์ ความต้องการสินค้าอาหารและเครื่องดื่มในประเทศและต่างประเทศ การปั้นธุรกิจอาหารแปรรูปสู่ตลาดส่งออก และการปรับตัวของ SMEs ในสถานการณ์ปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีการอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่องการรับรองระบบมาตรฐานสากล การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมอัตลักษณ์ไทย และการเจาะตลาดกลุ่มเป้าหมาย

นางสาวถิติวรรณ์ สุตะนนท์ กล่าวว่า กิจกรรมนี้เป็นการดำเนินงานภายใต้เสาหลักที่ 3 การพัฒนาธุรกิจเพื่อยกระดับขีดความสามารถของซอฟต์พาวเวอร์ไทย โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของตลาด และส่งเสริมสถานประกอบการให้ได้รับการรับรองมาตรฐานทั้งของไทยและสากล เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน

ดร.พงศธร ประภักรางกูล กล่าวว่า การฝึกอบรมมุ่งเน้น 3 เป้าหมายหลัก ได้แก่ 1. ยกระดับทักษะการแข่งขัน เสริมสร้างความรู้และเทคนิคทางธุรกิจ พัฒนากลยุทธ์การตลาด 2. พัฒนาระบบมาตรฐานสากล สร้างความเข้าใจและวิธีการนำไปปฏิบัติจริง 3. เสริมสร้างนวัตกรรม เชื่อมโยงเทคโนโลยีกับการผลิต สร้างมูลค่าเพิ่มผ่านการวิจัยและพัฒนา วว. พร้อมเป็นพันธมิตรในการพัฒนาอุตสาหกรรมไทยผ่านศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ และสำนักรับรองระบบคุณภาพ “วันนี้เราปูทางสู่ความสำเร็จ วันพรุ่งนี้เราจะเห็นอุตสาหกรรมอาหารไทยเจิดจ้าบนเวทีโลก ด้วยความร่วมมือ ความมุ่งมั่น และนวัตกรรม เราจะร่วมกันทำให้ฝันนี้เป็นจริง” ดร.พงศธร กล่าวสรุป

นางศิรินันท์ ทับทิมเทศ กล่าวว่า วัตถุประสงค์ของกิจกรรมคือ 1. ยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มตามมาตรฐานสากล เช่น GMP, HACCP, ISO 2. พัฒนาศักยภาพธุรกิจผ่านองค์ความรู้ด้านการตลาด การตั้งราคา และกลยุทธ์สร้างแบรนด์ 3. ส่งเสริมผู้ประกอบการให้เจาะตลาดเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน มีผู้ประกอบการ SMEs และวิสาหกิจชุมชนเข้าร่วม โดยครอบคลุมอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป 60% เครื่องดื่ม 30% และเกษตรแปรรูป 10%