COVID Disruption: เมื่อชาวประมงรุ่นใหม่ปรับตัวเพื่อเดินต่อ ทำ Box Set อาหารทะเลสดส่งตรงถึงบ้าน
ตั้งแต่การแพร่ระบาดของโควิด-19 เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องมาเป็นระยะเวลาเกือบ 2 ปี และรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ในระลอกล่าสุด ทำให้ชีวิตของทุกคนไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวสมุทรสาครที่ทุกอย่างไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป นับตั้งแต่เกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ระลอกที่ 2 แพปลาที่เคยคับคั่งไปด้วยผู้คนมากหน้าหลายตา ตลาดสดอาหารทะเลที่ทุกคนมุ่งหน้ามาก็เงียบเหงาลงอย่างเห็นได้ชัด
ล่าสุด ลูกหลานชาวประมงรุ่นใหม่ ลุกขึ้นมาปรับโฉมแพปลา และร้านขายอาหารทะเลอีกครั้ง หลังจากปรับตัวครั้งแรกด้วยการขายแบบส่งถึงบ้าน มาเป็นการทำ “Box Set อาหารทะเลสด” ส่งด่วนวันเดียวถึง! ตอบโจทย์ทั้งการล็อกดาวน์ การทำอาหารทานเองในบ้าน และงบประมาณที่จำกัดลง
แพเรือ ร.สุวรรณนาวี & ปฐมพร ของเฟิร์น – ปฐมพร โพธิสังวาล เปิดขาย Box Set อาหารทะเล และได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้ซื้อทั่วประเทศ ด้วยจุดเด่นเรื่องคุณภาพอาหาร ความสดใหม่ และการส่งด้วยรถห้องเย็นถึงมือลูกค้าภายในวันเดียว สำหรับกรุงเทพฯ ปริมณฑล ภาคกลาง อีสาน ตะวันออก และ 1-2 วันสำหรับภาคเหนือ และภาคใต้
“เมื่อก่อนเฟิร์นก็ขายอาหารทะเลแบบมีหน้าร้าน … แต่ตั้งแต่โควิด-19 ระบาด ช่วงแรกก็ต้องปิดร้านกันไปเลย และแม้จะกลับมาเปิดได้ ก็ไม่ได้ขายดีเหมือนเดิมอีกแล้ว ก็เลยมาขายแบบส่งถึงบ้าน ก็มีลูกค้าประจำที่อุดหนุนกันอยู่บ้าง” ปฐมพร เล่า
“ในช่วงโควิด-19 ลูกค้าก็พยายามลดค่าใช้จ่ายลง ก็จะซื้อของน้อยลง แต่ที่เฟิร์นเคยคุยกับลูกค้า ส่วนใหญ่ก็อยากทานแบบหลากหลายแต่ไม่รู้จะสั่งยังไง อย่างละนิดอย่างละหน่อย บางทีอยากกินของที่มีราคาสูง แต่ก็อยากจำกัดงบ”
“ก็เลยทำให้เฟิร์นมานั่งคิดว่า เราจะทำอย่างไรให้ลูกค้าได้รับสินค้าที่หลากหลายในงบประมาณที่ไม่สูงนัก ประกอบกับที่บ้านเฟิร์นมีเรืออยู่แล้ว เวลาที่เราออกเรือก็จะได้ของที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละรอบก็อาจจะไม่เหมือนกัน และยังมีเรืออื่นๆ ที่มีของสดๆ เข้ามา แต่ตลาดซบเซาลง ก็เลยมาสู่ไอเดียทำ Box Set อาหารทะเล ขึ้น และได้รับการตอบรับอย่างดีจากลูกค้าเก่า และทำให้สามารถขยายกลุ่มลูกค้าออกไปได้มากขึ้น” ปฐมพร อธิบาย
Box Set อาหารทะเล แพเรือ ร.สุวรรณนาวี & ปฐมพร เป็นอาหารทะเลสด ที่ปฐมพรเลือกสรรมาอย่างดี และในแต่ละรอบจะมี item พิเศษให้ได้ลุ้นกันเพิ่มเติมอีกด้วย ในบางรอบอาจเป็นกุ้งมังกร ปลาจาระเม็ด ปูทะเล ปลาเก๋า ฯลฯ ราคาอยู่ที่กล่องละ 550 บาท ค่ากล่องโฟม 80 บาท ค่าขนส่งใน กรุงเทพมหานคร สมุทรปราการ ปทุมธานี นนทบุรี 100 บาท ภาคกลาง และภาคตะวันออก 120 บาท ภาคเหนือ อีสาน ใต้ 190 บาท โดยยังไม่มีบริการสำหรับ 3 จังหวัดภาคใต้ (ปัตตานี นราธิวาส ยะลา) และพื้นที่บนเกาะ และบนดอย เนื่องจากขนส่งยังไปไม่ถึง
ปฐมพร เล่าว่าเพิ่งจะเริ่มขาย Box Set มาตั้งแต่ต้นเดือน สิงหาคม 2564 และได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าทั้งรายเก่า และมีการบอกต่อกันไปทำให้มีลูกค้ารายใหม่ๆ เข้ามา ทำให้สามารถเดินหน้าต่อไปได้ในภาวะเศรษฐกิจซบเซาอย่างนี้ โดยปฐมพร ย้ำว่า จะไม่หยุดพัฒนา และคิดค้นรูปแบบการขายใหม่ๆ ขึ้นมาเพิ่มเติม เพื่อกระตุ้นตลาด และตอบสนองความต้องการของลูกค้า
“ในช่วง 1 เดือนตั้งแต่เปิดขาย Box Set อาหารทะเลสดมา ลูกค้ามีฟีดแบคที่ดี ลูกค้าพึงพอใจในของที่ได้ และความสดของอาหารที่เราส่งถึงมือภายใน 1 วันตามที่ระบุไว้ ทำให้สินค้าคงความสด และปลอดการใช้สารใดๆ ในอาหารทะเลที่นำส่ง”
“ปัจจุบันเราขายผ่านทางการสั่งซื้อทางเฟสบุ๊ก แพเรือร.สุวรรณนาวี&ปฐมพร โดยจะเปิดรับเป็นรอบๆ รอบละไม่เกิน 150 กล่อง ลูกค้าสามารถสั่งซื้อได้ทางหน้าเพจ หรือติดต่อได้โดยตรงที่ 092-564-4496 โดยจะเป็นอาหารทะเลสดๆ จากเรือโดยตรง ทั้งเรือของเราเอง และเรืออื่นๆ เพื่อช่วยเหลือชาวประมงด้วยกันในพื้นที่ และเพื่อความหลากหลายของอาหารทะเลใน Box Set”
Box Set อาหารทะเลสดของ แพเรือ ร.สุวรรณนาวี & ปฐมพร เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการพัฒนา และปรับตัว เพื่อสร้าง New Normal ในธุรกิจ ที่จะทำให้อยู่รอดในยุคที่โควิด-19 ยังระบาดอยู่ และในบางครั้งหากเราปรับได้ถูกทางอาจจะไม่ใช่แค่อยู่รอด แต่จะรุ่ง กว่าเดิมอีกด้วย
