ไก่ไทยจะไปอวกาศ! สู่มาตรฐานระดับอวกาศ บริโภคได้ หนุนเศรษฐกิจไทยโต
เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารหลักทีคนไทยบริโภคถึงปี ละกว่า 1.8 ล้านตัน เนื่องจากเป็นอาหารโปรตีนที่มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ มีรสชาติดี และสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย
จากข้อมูลของสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร พบว่าในปี 2561 – 2565 ไทยมีปริมาณการบริโภคเนื้อไก่ 1.88 ล้านตันและคาดการณ์ว่า ปี 2566 จะเพิ่มขึ้นเป็น 1.89 ล้านตัน นอกจากการบริโภคแล้ว การส่งออกเนื้อไก่ ยัง เป็นหนึ่งในการส่งออกสำคัญของไทยอีกด้วย โดยไทย เป็นผู้ส่งออกเนื้อไก่ อันดับที่ 4 ของโลก รองจากบราซิล สหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป และคาดการณ์ว่าไทยจะส่งออกเนื้อไก่ถึง 14.13 ล้านตัน ในปี 2566
หนึ่งในปัจจัยหลักในการเลือกเนื้อไก่ ของผู้บริโภคชาวไทย และทั่วโลก คือ ความสะอาดและปลอดภัยของเนื้อไก่ ซึ่งล่าสุด ยักษ์ใหญ่อุตสาหกรรมอาหารอย่าง บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF ประกาศภารกิจเตรียมส่งไก่ไทยไปพิชิตอวกาศในโครงการ Thai Food – Mission to Space ยกระดับเนื้อไก่ไทยสู่การรับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารขั้นสูง คือ มาตรฐานความปลอดภัยระดับอวกาศ (Space Food Safety Standard) เป็นความปลอดภัยด้านอาหารมาตรฐานระดับเดียวกับที่นักบินอวกาศทาน ซึ่งตามเกณฑ์ที่องค์กร NASA กำหนด!
นายประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหารซีพีเอฟ เปิดเผยว่า การยกระดับมาตรฐานความปลอดภัย สู่มาตรฐานอวกาศครั้งนี้ เกิดจากความเชื่อมั่นว่าเนื้อไก่ของซีพีเป็นหนึ่งในแบรนด์เนื้อสัตว์ที่มี มาตรฐานความปลอดภัยสูงสุดแล้วในโลก จึงตั้งเป้าใหญ่ที่จะพิชิตมาตรฐาน Space Food Safety Standard ให้เป็นอีกหนึ่งความภูมิใจของคนไทยในโครงการ Thai food – Mission to Space
“ซีพีเอฟ ตระหนักและให้ความสำคัญของความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารอย่างที่สุด เมื่อได้พันธมิตรที่เชี่ยวชาญอย่าง NANORACKS LLC และ MU Space มาร่วมดำเนินโครงการ Thai Food – Mission to Space ที่จะปฏิบัติภารกิจร่วมกับ“ศูนย์วิจัยด้านอาหารอวกาศของสหรัฐ” จึงยิ่งมั่นใจว่าถึงเวลาแล้วที่เราจะพิสูจน์ว่าไก่ของประเทศไทยมีมาตรฐานความปลอดภัยสูงถึงระดับอวกาศ ซึ่งจะต้องผ่านมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพด้านอาหาร รวมถึงการตรวจสารตกค้างและเชื้อโรคปนเปื้อนต่างๆตามข้อกำหนดของ NASA มากมายหลายสิบการตรวจสอบ จึงจะได้รับการอนุมัติให้นำไก่ของเราขึ้นไปบนสถานีอวกาศได้ สิ่งนี้จะเป็นความภาคภูมิใจของคนไทยเพราะเป้นครั้งแรกที่อาหารจากประเทศไทยจะได้รับรองมาตรฐานความปลอดภัยระดับนี้ นับเป็นการแสดงศักยภาพขั้นสูงของนวัตกรรมเทคโนโลยีและความปลอดภัยการผลิตเนื้อไก่ของไทยและที่สำคัญคือการยืนยันว่าคนไทยทุกคนได้กินไก่ปลอดภัยในระดับเดียวกับที่องค์กรระดับโลกยอมรับ” นายประสิทธิ์ กล่าว
ด้าน Mr. Michael James Massimino อดีตนักบินอวกาศ NASA เปิดเผยว่า อาหารที่นักบินอวกาศต้องรับประทานนั้น ความปลอดภัยไร้สารตกค้างเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เพราะจะส่งผลต่อสุขภาพนักบินอวกาศในระยะยาวและสารอาหารที่เหมาะสมก็มีผลอย่างมากต่อมวลกระดูกและกล้ามเนื้อของนักบินแต่ละคน ดังนั้นอาหารหมวดโปรตีนจึงต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษและที่ผ่านมาอาหารส่วนใหญ่จะออกมาในรูปแบบอาหารแห้ง (dehydrate food) ที่ต้องเติมน้ำบนนั้นหรือแบบพร้อมทาน (ready-to-eat) ด้วยเทคโนโลนีรีทอร์ต (Retort) ที่สามารถแกะกินได้ทันที แต่สิ่งที่ต่างกับขณะอยู่บนพื้นโลก คือ ลักษณะของอาหารและซอสต่างๆจะมีความข้นเหนียว เพื่อให้มันติดกับช้อนให้กินได้สะดวกหรือกินจากแพ็คเกจเลยและอีกสิ่งที่แตกต่าง คือ เรื่องประสาทสัมผัสการรับรสและกลิ่นของอาหารที่ลดลง ทำให้เรารับรู้รสชาติอาหารได้น้อยลง อาหารประเภทมีรสชาติเผ็ดร้อนจึงเป็นที่นิยมในหมู่นักบิน
“Thai Food – Mission to Space เป็นโครงการที่ดี ซึ่งไม่เพียงแต่นักบินอวกาศจะได้บริโภคอาหารที่หลากหลายและปลอดภัย ยังเป็นการยกระดับความปลอดภัยทางอาหารแก่ผู้บริโภคทั่วโลกและเป็นการสร้างชื่อเสียงให้แก่เนื้อไก่ของไทยด้วย” Michael กล่าว
Miss Vickie Kloeris นักวิทยาศาสตร์อาหารที่เคยทำงานในห้องวิจัยของ NASA มานานกว่า 34 ปีและเป็นผู้จัดการระบบอาหารสำหรับเที่ยวบินแรกสู่สถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) กล่าวว่า อาหารที่จะถูกส่งขึ้นไปกับนักบินอวกาศนั้น ต้องครบถ้วนทั้งด้านความปลอดภัยและโภชนาการ โดยมีเกณฑ์กำหนดจาก NASA ที่เข้มงวดมากกว่าอาหารที่ขายทั่วไป เพราะในอวกาศเป็นสถานที่ห่างไกลโรงพยาบาลและหมอมากที่สุด นักบินอวกาศจึงต้องปลอดภัยจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อนให้ได้มากที่สุด ขณะเดียวกันก็ต้องได้รับสารอาหารที่เหมาะสมอย่างครอบคลุมตรงตามความต้องการของร่างกายของนักบินแต่ละบุคคล สำหรับโครงการ Thai food – Mission to Space นั้น จากการที่ได้ไปดูงานวิจัยที่ห้องแล็บและวิธีการเลี้ยงดูแลไก่ของ CPF ตัวเธอรู้สึกประทับใจในมาตรฐานการผลิตเนื้อสัตว์ที่สูงมากของไทย ที่ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อไก่ ซีพี นั้นปลอดสาร ปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะ สารเคมีตกค้างและเชื้อโรคปนเปื้อนใดๆ ที่จะสามารถพิชิตมาตรฐานอวกาศ ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยในระดับที่ NASA กำหนดและแน่นอนว่าอาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยติดอันดับโลก หากมีการส่งไก่จากไทยในเมนูแบบไทยขึ้นไปบนสถานีอวกาศเป็นครั้งแรกนั้น จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดีของนักบินอวกาศบนนั้นแน่นอน
สำหรับโครงการ Thai Food – Mission to Space เป็นการดำเนินโครงการวิจัยร่วมกับสองพันธมิตรผู้เชี่ยวชาญ ด้านนวัตกรรมอวกาศจากสหรัฐอเมริกา NANORACKS LLC และ mu Space ผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมอวกาศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ซึ่งความสำเร็จของโครงการไก่ไทยจะไปอวกาศครั้งนี้ ไม่ใช่จะเป็นเพียงการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของไทยให้ไปไกลถึงอวกาศเท่านั้น แต่จะเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิของคนไทย และเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจว่าถ้าหากคนไทยมุ่งมั่นและตั้งใจทำอะไร คนไทยก็ไม่แพ้ชาติใด!
