กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน ดัน ‘ต้มข่าไก่’ ให้แรงงานไทยฝึกอบรม

นางสาวบุปผา เรืองสุด อธิบดีกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน เปิดเผยว่า TasteAtlas เว็บไซต์ด้านอาหารระดับโลกประกาศเมนู “ต้มข่าไก่” ของไทยเป็น “ซุปไก่อร่อยที่สุดในโลก 2023” โดยตัดสินจากคะแนนรีวิวจากนักรีวิวอาหารทั่วโลก ทำให้ต้มข่าไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็น Soft Power ของไทย เป็นอาหารประจำชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสรรพคุณทางยาที่ดี เช่น ช่วยบรรเทาระบบทางเดินอาหาร

ทั้งนี้ เพื่อส่งเสริมให้เมนูระดับโลกได้รับการถ่ายทอด นำไปประกอบเป็นอาชีพ และให้นักท่องเที่ยวที่เข้ามาในประเทศไทยได้ลิ้มลอง จึงให้หน่วยฝึกของกรมที่ตั้งอยู่ในทุกจังหวัด นำเมนูต้มข่าไก่เป็นหนึ่งในเมนูที่จัดฝึกอบรมในหลักสูตรการประกอบอาหารไทยประยุกต์ เพื่อให้ผู้เข้าฝึกอบรมนำไปประกอบอาชีพสร้างรายได้ต่อไป

นางสาวบุปผา กล่าวต่อไปว่า การจัดฝึกอบรมที่ผ่านมา เมนูต้มข่าไก่ถูกนำมาจัดฝึกอบรมให้แก่แรงงานในหลักสูตรการประกอบอาหาร อยู่ใน 10 เมนูยอดนิยมที่กรมดำเนินการ อย่างไรก็ตามได้มอบหมายให้สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน และสำนักงานพัฒนาฝีมือแรงงานทุกจังหวัดนำมาต่อยอด โดยนำเมนูยอดฮิต เช่น ผัดไทยกุ้งสด มัสมั่นไก่ ต้มยำกุ้ง และต้มข่าไก่ เข้ามาเป็นเมนูในการฝึกอบรม นำไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ รวมถึงเป็นการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น

“กระแสความนิยมของต้มข่าไก่ และเมนูอื่น ๆ ที่ต่างชาตินิยม หรือให้ความสนใจเป็นพิเศษ เป็นช่องทางหนึ่งที่ช่วยให้แรงงานไทยคว้าโอกาสเหล่านี้มาต่อยอดสร้างอาชีพและรายได้ให้กับตนเองได้เป็นอย่างดี ซึ่งกรมพัฒนาฝีมือแรงงานให้การสนับสนุนการฝึกทักษะอาชีพอย่างเต็มที่ เพื่อร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ โดยมีหน่วยฝึกให้บริการอยู่ทุกจังหวัดทั่วประเทศ” นางสาวบุปผา กล่าว