HEALTH

กรมอนามัยเตือน กิน ‘หมึกชอต’ เสี่ยงรับเชื้อ อหิวาต์เทียม

กรมอนามัยเตือน กิน “หมึกชอต” เสี่ยงรับเชื้ออหิวาต์เทียม ทำให้ปวดท้อง ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ กระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบได้

จากกระแสกิน “หมึกชอต” หรือการนำหมึกตัวเล็กๆสดๆ จุ่มหัวลงไปในแก้วที่มีน้ำจิ้มซีฟู๊ด เพื่อให้หมึกดูดเอาน้ำจิ้มเข้าตัว จากนั้นก็กินหมึกโดยกัดส่วนหัว แล้วค่อยๆกัดหรือหั่นส่วนลำตัวกินต่อ หรืออาจเอาเข้าปากกินทั้งตัวรวดเดียว ล่าสุด กรมอนามัยออกคำเตือนถึงพฤติกรรมการกินในลักษณะนี้ว่า อาจเสี่ยงได้รับเชื้ออหิวาต์เทียม หรือ Vibrio parahaemolyticus ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียที่พบได้ตามโคลนตมในทะเล หรือตามชายฝั่งต่างๆ หากกินสัตว์ทะเลที่ปนเปื้อนเชื้อนี้เข้าไป จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย มีอาการอาหารเป็นพิษ หากรุนแรงมากๆ อาจส่งผลให้เกิดอาการกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบได้

นอกจากเชื้อแบคทีเรียแล้ว หมึกหรือสัตว์ทะเลอื่นๆ เช่น กุ้ง หอย ก็อาจจะมีพยาธิอาศัยอยู่ด้วย ไม่ว่าจะเป็นพยาธิตัวกลมในกลุ่มพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis spp) , พยาธิตัวตืดในกลุ่มพยาธิตืดปลา (Diphyllobothrium) ซึ่งเป็นพยาธิที่พบในปลาทะเลเขตอบอุ่น และเขตร้อน โดยในประเทศไทยตรวจพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลามากกว่า 20 ชนิด ส่งผลให้ผู้ที่ได้รับพยาธิมีอาการปวดท้อง แน่นท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด คล้ายกับอาการของโรคกระเพาะอาหาร บางรายอาจมีอาการท้องเสีย หรือถ้ามีแผลในกระเพาะขนาดใหญ่ทำให้ถ่ายอุจจาระเป็นเลือด รวมถึงอาจทำให้เกิดความผิดปกติกับร่างกายอื่นๆ เช่น เข้าไปอาศัยตามกล้ามเนื้อ ทำให้เกิดผื่นคัน ปวดบวมบริเวณผิวหนัง หรือเข้าไปชอนไชทำลายอวัยวะภายใน ทำให้เลือดออกในช่องท้องหรือเนื้อเยื่อ หรือในกรณีที่รุนแรงกว่านั้นคือ การไชเข้าสมองก่อให้เกิดอาการเลือดออกในสมองสมองอักเสบ ส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว

เพื่อการป้องกันพยาธิหรือไข่พยาธิเข้าสู่ร่างกาย กรมอนามัยจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการกินอาหารสุกๆ ดิบๆ หากปรุงประกอบอาหารเอง ก่อนนำวัตถุดิบมาปรุงต้องล้างน้ำให้สะอาดเพื่อลดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีตกค้าง และต้องปรุงให้สุกโดยใช้ความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที เพื่อให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง รวมทั้งควรเลือกซื้ออาหารจากร้านที่มีป้ายสัญลักษณ์ “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย” หรือ “Clean Food Good Taste” ที่กรมอนามัยรับรอง เพื่อสร้างความมั่นใจในเรื่องความสะอาดปลอดภัยของอาหารให้กับผู้บริโภค ที่สำคัญ ให้ยึดหลักกินร้อน ใช้ช้อนส่วนตัว ล้างมือ เพื่อลดความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ

Related Posts

Send this to a friend