เลอ นอร์มังดี ดึงเชฟหญิงดาวมิชลินเยอะสุดในโลก ‘แอนน์-โซฟี พิค’ ร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่
เมื่อวันที่ 23 เม.ย. 68 โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ประกาศความร่วมมือครั้งสำคัญระหว่างห้องอาหาร เลอ นอร์มังดี กับ เชฟแอนน์-โซฟี พิค เชฟหญิงชาวฝรั่งเศสชื่อดัง ซึ่งเป็นผู้ครอบครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลก โดยเชฟพิคจะเข้ามาร่วมสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสรูปแบบใหม่ ณ ห้องอาหารระดับตำนานแห่งนี้ คาดว่าจะเริ่มให้บริการได้ในช่วงปลายไตรมาสที่สามของปี 2568
เชฟแอนน์-โซฟี พิค เป็นที่รู้จักจากปรัชญาการทำอาหารที่เรียกว่า “Suffusion” ซึ่งเน้นการผสมผสานกลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบอย่างมีชั้นเชิงและลุ่มลึก ร้านอาหาร Maison Pic ของเธอในเมืองวาล็องซ์ ประเทศฝรั่งเศส ได้รับดาวมิชลิน 3 ดวงอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2007 อีกทั้งยังได้รับการจัดอันดับให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกโดย Tripadvisor ประจำปี 2024 และได้รับรางวัลเชิดชูเกียรติอื่น ๆ อีกมากมาย
นายแอนโทนี ไทเลอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ กล่าวในลักษณะของการให้ข้อมูลว่า ห้องอาหารเลอ นอร์มังดี ซึ่งเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2501 ถือเป็นห้องอาหารฝรั่งเศสระดับไฟน์ไดนิ่งแห่งแรกของไทย และเป็นสัญลักษณ์ของความประณีต การร่วมมือกับ Groupe Pic ของเชฟแอนน์-โซฟี พิค ครั้งนี้ จะเป็นอีกก้าวสำคัญของวงการอาหารระดับสูงในกรุงเทพฯ สะท้อนวิสัยทัศน์ร่วมกันในด้านความเป็นเลิศและการบริการ
ด้าน เชฟแอนน์-โซฟี พิค กล่าวในทำนองเดียวกันว่า รู้สึกตื่นเต้นที่ได้มาร่วมงานกับสถานที่อันงดงามและเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์อย่างโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โดยเชื่อว่าอาหารเป็นภาษาสากลที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมเข้าไว้ด้วยกัน และตั้งใจจะสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานเข้ากับจังหวะและวัฒนธรรมของไทยได้อย่างลงตัว
ห้องอาหารเลอ นอร์มังดี เตรียมปรับปรุงพื้นที่ใหม่โดยนักออกแบบชื่อดัง Humbert & Poyet ซึ่งจะยังคงรักษาเสน่ห์ดั้งเดิมไว้ แต่ผสานเข้ากับความร่วมสมัย เพื่อนำเสนอประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสยุคใหม่ภายใต้การดูแลของเชฟพิค
เชฟแอนน์-โซฟี พิค มีชื่อเสียงในระดับสากลจากการสร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยการจับคู่รสชาติและกลิ่นอายเฉพาะตัว แรงบันดาลใจส่วนใหญ่มาจากการเดินทางและการค้นคว้าวิจัยอย่างต่อเนื่องที่ Pic Lab ศูนย์วิจัยด้านอาหารของเธอ นอกจากรางวัลที่กล่าวมาข้างต้น เธอยังเคยได้รับเลือกให้เป็นเชฟหญิงที่ดีที่สุดในโลกจาก The World’s 50 Best Restaurants เมื่อปี 2011 อีกด้วย
