‘Blue by Alain Ducasse’ แต่งตั้ง ‘เชฟอีเวนส์ โลเปซ’ เป็น Executive Chef คนใหม่
Blue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส) ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับไฟน์ไดนิ่ง ดีกรีหนึ่งดาวมิชลินห้าปีซ้อน ณ ไอคอนสยาม ประกาศแต่งตั้ง เชฟอีเวนส์ โลเปซ เป็น Executive Chef คนใหม่ของร้าน เชฟอีเวนส์ ผู้เปี่ยมด้วยประสบการณ์ระดับนานาชาติและความหลงใหลในศาสตร์การรังสรรค์อาหารแบบร่วมสมัย พร้อมนำเสนอประสบการณ์ใหม่สู่ Blue by Alain Ducasse
เชฟอีเวนส์ โลเปซ เกิดและเติบโตในประเทศเปรู ค้นพบความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่ยังเยาว์วัย เขาเริ่มต้นเส้นทางอาชีพเชฟด้วยการเข้าเรียนที่ Le Cordon Bleu กรุงลิมา ประเทศเปรู ฝึกงานในไมอามี สหรัฐอเมริกา ก่อนจะเดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในยุโรป โดยร่วมงานกับร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งในอิตาลี รวมถึงร้าน Il Ristorante Trussardi Alla Scala ในเมืองมิลาน จากนั้นจึงเดินทางตามความฝันสู่กรุงปารีส ฝึกฝนทักษะกับเชฟยานนิก อัลเลโน ที่ร้านระดับสามดาวมิชลิน Pavillon Ledoyen
ต่อมา เชฟอีเวนส์ได้พัฒนาทักษะและความเชี่ยวชาญ ก้าวเข้าสู่โลกของอลัง ดูคาส เชฟชื่อดังระดับโลก โดยร่วมงานกับร้านระดับสามดาวมิชลิน Le Louis XV – Alain Ducasse ณ โรงแรม Hôtel de Paris ในโมนาโก ที่ซึ่งเขาได้ซึมซับความประณีตของอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในแบบฉบับ Alain Ducasse และฝึกฝนทักษะภายใต้มุมมองอันล้ำสมัยของการทำอาหารฝรั่งเศส หลังจากนั้น เขาเลื่อนตำแหน่งเป็น Senior Chef de Partie และได้รับการเสนอชื่อเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายในการชิงรางวัลระดับนานาชาติ San Pellegrino Young Chef Award ประจำปี 2019
เชฟอีเวนส์ยังได้ร่วมงานกับร้าน The Clove Club ในกรุงลอนดอน ซึ่งในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 เขามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเมนูสำหรับการกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง และในปี 2022 ร้านดังกล่าวได้รับรางวัลสองดาวมิชลิน จากนั้น เขาได้รับเชิญให้รับตำแหน่ง Head Chef ที่ร้านมิชลินหนึ่งดาว Dame de Pic ในลอนดอน
ในปี 2025 นี้ เชฟอีเวนส์ โลเปซ เริ่มต้นบทบาทใหม่ด้วยการเข้ารับตำแหน่ง Executive Chef ที่ Blue by Alain Ducasse ณ ไอคอนสยาม กรุงเทพมหานคร พร้อมนำความคิดสร้างสรรค์และสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์มารังสรรค์ประสบการณ์ใหม่
เชฟอีเวนส์กล่าวว่า Blue by Alain Ducasse เป็นร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของกรุงเทพฯ และตนเองรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ใหม่อันน่าตื่นเต้นนี้ พร้อมระบุว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่มีชีวิตชีวา อุดมไปด้วยวัฒนธรรม และอุตสาหกรรมอาหารยังพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ตนเองตื่นเต้นที่จะมีโอกาสนำความหลากหลายของวัตถุดิบท้องถิ่นมาร่วมรังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ วิสัยทัศน์ของตนเองคือการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างอย่างโดดเด่น โดยผสมผสานความประณีตเข้ากับความรื่นรมย์ไว้อย่างกลมกลืน
เกี่ยวกับ Blue by Alain Ducasse
Blue by Alain Ducasse ตั้งอยู่ ณ ไอคอนสยาม แลนด์มาร์กริมแม่น้ำเจ้าพระยาของกรุงเทพฯ นำเสนออาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยด้วยความประณีต พิถีพิถัน และเคารพต่อวัตถุดิบชั้นเลิศ ภายใต้แนวคิดของเชฟระดับโลก อลัง ดูคาส ร้านนี้เป็นร้านอาหารแห่งแรกของเชฟอลัง ดูคาสในประเทศไทย
เชฟอลัง ดูคาส เป็นหนึ่งในเชฟไม่กี่คนของโลกที่ครอบครองดาวมิชลินรวมถึง 24 ดวง และเป็นเชฟคนแรกของโลกที่บริหารร้านอาหารระดับสามดาวมิชลิน
Blue by Alain Ducasse ได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปีแรกที่เปิดให้บริการเมื่อปี 2562 และรักษาระดับหนึ่งดาวมิชลินมาได้ต่อเนื่องห้าปีซ้อน ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่โดดเด่นของกรุงเทพฯ ด้วยรสชาติอาหาร การบริการ ทิวทัศน์แม่น้ำเจ้าพระยา และการออกแบบภายในที่ได้รับรางวัล Le France Design 100 และรางวัลอันดับหนึ่งจากนิตยสาร Interior Design ประเภท Best of the Year – Fine Dining
