พาณิชย์ คาดปี 68 ธุรกิจร้านอาหารของไทยโตขึ้น 5% มูลค่าตลาดรวมทะลุ 5 แสนล้าน
พาณิชย์ คาดปี 68 ธุรกิจร้านอาหารของไทยโตขึ้น 5% มูลค่าตลาดรวมทะลุ 5 แสนล้านบาท พบเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพมาแรง อาหารที่มีส่วนผสมของสมุนไพรได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
วันนี้ (18 ก.พ. 68) นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ธุรกิจร้านอาหารของไทยเริ่มฟื้นตัวดีขึ้นหลังสถานการณ์แพร่ระบาดโรคโควิด-19 ขณะที่พฤติกรรมการบริโภคของผู้คนปรับเปลี่ยนโดยให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของสมุนไพร อาหารฟิวชั่น ผลิตภัณฑ์จากพืช เพิ่มขึ้น
ทั้งนี้ ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงจำเป็นต้องปรับระบบการบริหารจัดการธุรกิจให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีความหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น พร้อมรับมือกับความเสี่ยงในการประกอบธุรกิจ เช่น ต้นทุนการดำเนินธุรกิจที่เพิ่มสูงขึ้น ความผันผวนทางภูมิรัฐศาสตร์ คู่แข่งทางการตลาด มีการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาช่วยในการบริหารจัดการธุรกิจ และวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคเชิงลึก เพื่อให้ได้มาซึ่งความต้องการที่แท้จริง
ล่าสุดกรมพัฒนาธุรกิจการค้า และ Chef’s Club by Makro จาก บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ร่วมกันส่งเสริมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้ผู้ประกอบการเติบโตได้อย่างเข้มแข็ง พร้อมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างโอกาส สร้างงาน สร้างอาชีพ และเป็นกำลังสำคัญในการฟื้นฟูเศรษฐกิจไทยได้อย่างยั่งยืน โดยจัดอบรมหลักสูตร “Smart Restaurant Plus รุ่นที่ 8 การบริหารจัดการและยกระดับธุรกิจร้านอาหาร” วันที่ 17-18 กุมภาพันธ์ 2568 ณ โรงแรมคริสตัล หาดใหญ่ จ.สงขลา มีผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าร่วมกว่า 170 ราย
การอบรมเน้นให้ผู้ประกอบการสามารถรับมือกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน มีการถ่ายทอดทั้งบทเรียนและประสบการณ์ตรงจากวิทยากร ช่วยเสริมทักษะการบริหารจัดการธุรกิจและมุมมองธุรกิจร้านอาหารให้กว้างขวางขึ้น พร้อมรับมือกับการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารที่เพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็ว
ผู้ประกอบการรายใหม่ยังให้ความสนใจเข้ามาลงทุนในธุรกิจร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูล ณ วันที่ 31 มกราคม 2568 มีนิติบุคคลธุรกิจร้านอาหารในไทย 25,883 ราย ทุนจดทะเบียนรวม 141,264 ล้านบาท และมีแนวโน้มการจดทะเบียนจัดตั้งธุรกิจร้านอาหารเพิ่มขึ้น ซึ่งมีปัจจัยสนับสนุนมาจากการเติบโตของภาคการท่องเที่ยว การฟื้นตัวของเศรษฐกิจ
ทั้งนี้ กระทรวงพาณิชย์ คาดการณ์ว่า ปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารของไทยจะมีอัตราการเติบโตสูงขึ้น 5% จากปี 2567 และมีมูลค่าตลาดรวมทะลุ 5 แสนล้านบาท
