EAT DIARY: อิ่มพุงกาง ปิ้งย่างเกาหลีระดับพรีเมียมย่านอโศก-นานา หมูดรายเอจ บ่ม 360 ชั่วโมง
EAT DIARY วันนี้ขอเอาใจสายเกา และสายบุฟเฟ่ต์กันกับร้านลับย่านสุขุมวิทที่ราคาน่าคบหาสุดๆ อาหารมีหลากหลาย อิ่มกันให้พุงกางในเวลา 2 ชั่วโมง
หมู Dry-Aged บ่มนานถึง 360 ชั่วโมง
หมูหมักซอสโคชูจัง
ข้าวปั้นเกาหลี
เนื้อริบอายออสเตรเลีย และกุ้งลายเสือ (เมนูพิเศษ)
ชั้น 2 คอนโด 15 สุขุมวิท เรสซิเดนซ์ ซอยสุขุมวิท 13
พิกัด PHR5+Q4 Bangkok
ทุกวัน 11.30 น. – 22.00 น.
KBBQ Sukhumvit ตั้งอยู่ที่สุขุมวิทซอย 13 ร้านอาจจะลึกลับสักหน่อย เพราะตั้งอยู่ในคอนโด 15 สุขุมวิท สะดวกเดินทางด้วยรถไฟฟ้าลงที่ BTS นานา สะดวกเดินทางทางรถยนต์ส่วนตัวมีที่จอดรถให้แต่ต้องแลกบัตรกับ รปภ ด้านล่างโดยแจ้งว่ามาที่ร้าน KBBQ ชั้น 2
ไฮไลต์ของร้านนี้อยู่ที่หมูดรายเอจ ที่ใช้เวลาหมักบ่มนานถึง 360 ชั่วโมง หรือ 15 วัน ก่อนที่จะถูกสไลซ์ และนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะให้เรานำไปย่างบนเตาบาร์บีคิวที่ใช้ถ่านอีกครั้ง ได้กลิ่นหอมยวนใจ และเนื้อที่นุ่ม หอม คนที่ชอบแบบลีนๆ สามารถเลือกดรายเอจสันในได้เลย แต่สายนุ่มๆ เลือกหมูสามชั้นไปเลย จัดว่าเด็ดจริงๆ
นอกจากหมูดรายเอจ แล้ว อีกหนึ่งเมนูที่เราชื่นชอบ คือข้าวปั้นเกาหลี ที่ให้เราได้ลงมือทำด้วยตัวเอง ข้าวญี่ปุ่นหอมๆ เสิร์ฟร้อนมาพร้อมกันสาหร่ายซอย ไข่กุ้ง และงา (และแน่นอนถุงมือพลาสติกอันน้อย) ให้เราได้คลุกเคล้าให้เข้ากันและปั้นเป็นชิ้นตามสไตล์ใครสไตล์มัน … ดูเหมือนเป็นเมนูเบสิค แต่บอกเลยเพื่อนร่วมโต๊ะทุกคนชิมแล้วติดใจกับความหอม อร่อย ลงตัว
สำหรับเมนูอื่นๆ ที่เพื่อนร่วมโต๊ะของเราชื่นชอบมากๆ ก็จะมี คอหมูหมักซอสโกชูจัง หมูเจจู สามชั้นหมักซอสเต้าเจี้ยว สำหรับสายเนื้อก็มีเมนูพิเศษเพิ่มเติม (a-la-carte) อย่างเสือร้องไห้ เนื้อหางว่าว และริบอาย
สูตรเด็ดวิธีทานปิ้งย่างที่เราอยากแนะนำเพื่อน คือ ปิ้งทีละชิ้นให้สุกเสียก่อน อย่าปิ้งลงไปทีเดียว เพราะกว่าหมูจะสุก เนื้ออาจจะไหม้ได้ เพราะเนื้อแต่ละชนิดใช้เวลาและต้องการความร้อนไม่เท่ากัน การปิ้งมาทิ้งไว้ทำให้รสชาติความอร่อยมันลดลง นอกจากนี้ซอสแต่ละชนิดก็ให้รสชาติที่แตกต่างกัน หากเราปิ้งพร้อมๆ กันอาจได้ความอร่อยไม่เต็มที่ก็ได้
วิธีทานให้อร่อยก็คือ นำใบผักสลัดมาวาง คีบเนื้อที่ปิ้งสุกแล้วมาวางลงไป ตามด้วยยำมะละกอ กิมจิ หอมหัวใหญ่ และหัวไชเท้าดองอย่างละนิดละหน่อยตามความชอบ ใส่ข้าวสวยหอมๆ ลงไปอีกนิด (อย่าเยอะไปเดี๋ยวอิ่ม) ห่อ แล้วเข้าปากได้เลย สำหรับสายน้ำจิ้มอาจจะเติมน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านเพิ่มความนัวก่อนก็ได้ไม่ว่ากัน ผู้จัดการร้านกระซิบมาว่าน้ำจิ้ม กิมจิ และผักดองที่นี่เลือกสรรวัตถุดิบเอง และดองเองด้วยสูตรของทางร้านที่พัฒนามาจนลงตัว และเจ้าของร้านภูมิใจเสนอมากว่าทุกคนจะติดใจอย่างแน่นอน บางคนถึงกับอยากขอซื้อกลับไปทานเลยทีเดียว
ปิดจ๊อบของคาวเมื่อไหร่ ของหวานก็มา เราแนะนำ ข้าวโพดชีส สไตล์ปูซาน เป็นข้าวโพดเคลือบชีสหอมมันเค็มหวานลงตัว ตัดรสด้วยผงพริกเกาหลีเล็กน้อยไม่ให้เลี่ยน ดีงามมากขอให้เหลือท้องไว้ให้กับน้องข้าวโพดด้วย ไม่เช่นนั้น “พลาด” มาก
สำหรับคนที่ไม่ชอบแทะข้าวโพด (มันจะกินยากนิดๆ และอาจจะดูไม่ค่อยงามสำหรับสาวๆ แต่มันดี้ดีนะ) ขอแนะนำมันทอด และขนมปังรูปปลา หรือ พุงออปัง ไส้ครีม ดีทั้งคู่ ทานพร้อมกับกาแฟสดที่เลือกได้ทั้งกาแฟดำ ลาเต้ คาปูชิโน ก็นับว่าลงตัวทีเดียว
บุฟเฟต์ที่นี่ ราคาเริ่มต้น 329 บาท “หมูสดบุฟเฟ่ต์” (ปิ้งย่างเกาหลี หมูดรายเอจ เครื่องเขียง ขนมหวาน พร้อมอาหารจานร้อน ข้าวยำเกาหลี ข้าวปั้นเกาหลี กุ้งชิลลี่ หมูทอดเปรี้ยวหวาน ไก่ทอด พิซซ่าเกาหลี) + เครื่องดื่ม รีฟิล เพิ่ม 50 บาท
เมนูพิเศษ (ราคาต่อจาน) ริบอาย Black Angus ราคา 400 บาท เนื้อหางว่าว ราคา 250 บาท เสือร้องไห้ 200 บาท ริบอายไทย-ฝรั่งเศส 300 บาท และไข่ตุ๋นเกาหลี ราคา 100 บาท
สำหรับคนที่อยากแวะมาที่นี่ หากมาด้วยรถไฟฟ้า ให้ลงที่ สถานี นานา ใช้ทางออกเลข 3 เดินผ่าน โรงแรม Hyatt Regency Bangkok Sukhumvit และเข้าซอย สุขุมวิท ซอย 13 มาประมาณ 300 เมตร จะพบคอนโด 15 สุขุมวิท เรสซิเดนซ์ ด้านขวามือ ขึ้นบันไดเลื่อนไปที่ชั้น 2 ได้เลย สำหรับผู้ขับรถมาเอง มีที่จอดรถในคอนโด 15 สุขุมวิท (เข้าทางซอย 13 สะดวกกว่า)
