สกพอ. ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ ‘30 เมนูต้นแบบอาหารท้องถิ่นอีอีซี’ เพิ่มมูลค่า-สร้างอาชีพ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก
ดร.จุฬา สุขมานพ เลขาธิการคณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (สกพอ.) เปิดเผยว่า สกพอ. มุ่งพัฒนาศักยภาพพื้นที่ในเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (อีอีซี) โดยให้ความสำคัญกับการนำภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ท้องถิ่นมาพัฒนามูลค่าเพิ่มและโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน โดยเฉพาะอาหารท้องถิ่น ผ่าน “โครงการยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่อีอีซี” ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2569
ทั้งนี้ สกพอ. ร่วมกับสถาบันการศึกษา ผู้เชี่ยวชาญ และภาคีเครือข่าย ลงพื้นที่รวบรวมภูมิปัญญา องค์ความรู้ วัตถุดิบ และอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่น พัฒนาเป็น “30 เมนูต้นแบบอาหารท้องถิ่นอีอีซี” ยกระดับคุณค่าและเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารและวัตถุดิบในพื้นที่ ควบคู่กับการส่งเสริมการมีส่วนร่วมของคนในท้องถิ่น
จาก 30 เมนูต้นแบบ สกพอ. พัฒนาเป็นหลักสูตรเชิงปฏิบัติการและถ่ายทอดให้กับสถาบันการศึกษา โดยมี เชฟชุมพล แจ้งไพร ทูตอาหารเพื่อความยั่งยืนแห่งองค์การสหประชาชาติ และเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว พร้อมด้วย ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต ผู้อำนวยสถาบันการอาหารไทย เป็นผู้ถ่ายทอดและฝึกปฏิบัติ
สกพอ. นำ “30 เมนูต้นแบบอาหารท้องถิ่นอีอีซี” จัดแสดงนิทรรศการภายในงาน “EEC Sustainability Expo 2026” ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลระยอง พร้อมสาธิตเมนูสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นโดยนักเรียน และนักศึกษา เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานได้เลือกซื้อ
“สกพอ. มุ่งหวังให้เมนูต้นแบบที่เกิดขึ้นสามารถนำไปใช้และขยายผลได้จริง เพื่อเตรียมความพร้อมให้ชุมชนเข้ามามีส่วนร่วมกับการเติบโตและการลงทุนในพื้นที่อีอีซี สร้างการเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างทั่วถึงและยั่งยืน” ดร.จุฬา กล่าว
