ตำนัว เปิดตัว น้ำปลาร้าปรุง ใหม่ 2 สูตร เอาใจกลุ่มลูกค้าฝึกหัดรับประทานปลาร้า ตั้งเป้ารายได้โตทะลุ 400 ล้าน
นิภารัตน์ สหเจริญพาณิชย์ ซีอีโอ บริษัท ไทยโคริ โนมิโมโน จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำปลาร้าปรุงรส “ตำนัว” ร่วมสนับสนุนเวทีประกวดนางงาม Miss Universe Thailand 2023 โดยส่งตัวแทนสาวงามจากจังหวัดสกลนคร สู่เวทียูนิเวิร์สชิงมงกุฏ พร้อมเปิดตัว 2 สูตรใหม่ชิงส่วนแบ่งตลาดน้ำปลาร้า อย่าง “สูตรดับเบิ้ลโหน่ง” รสชาติอีสานแท้ อัดเต็มไปด้วยปริมาณเนื้อปลาที่เพิ่มมากขึ้น กลิ่นโหน่งแบบอีสานโบราณ และ “สูตรอโรมา” เอาใจกลุ่มลูกค้าฝึกหัด กลิ่นไม่แรง ตอบโจทย์คนที่อยากลองทานปลาร้า
พร้อมงัดกลยุทธ์ปั๊มยอดผ่านช่องทางออนไลน์ หน้าร้าน ขยายส่งออกต่างประเทศ และช่องทาง OEM ตั้งเป้ารายได้รวมปีนี้แตะ 400 ล้านบาท คิดเป็นการเติบโตที่ 45% จากปีก่อน พร้อมกันนี้ทุ่มงบกว่า 200 ล้านบาท เพื่อสร้างโรงงานหมักปลาร้า ที่จังหวัดหนองคาย เพื่อควบคุมควบคุมสินค้าให้ได้มาตรฐาน และเป็นการช่วยลดต้นทุนการขาย
นางสาวนิภารัตน์ เผยว่า “ตลอดระยะเวลา 5 ปีในการดำเนินธุรกิจผลิตน้ำปลาร้าสำเร็จรูปแบรนด์ “ตำนัว” เราไม่เคยหยุดนิ่งในการวิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์ ที่ตอบโจทย์เทรนด์ของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง เพื่อนำเสนอรสชาติที่อร่อยและนวัตกรรมใหม่ๆ ในราคาที่เหมาะสม ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละกลุ่ม ด้วยความความมุ่งมั่นที่ต้องการให้ผู้บริโภค ได้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานการผลิต และคุณภาพในระดับสากล ซึ่งแบรนด์ของเราได้รับการรับรองมาตรฐาน GMP มาการันตีเรื่องคุณภาพการผลิต ที่ได้มาตรฐานและความสะอาดปลอดภัย ถูกสุขลักษณะอนามัย ทำให้แบรนด์ตำนัวสามารถครองใจผู้บริโภค จนเติบโตและขยายตลาดออกไปได้ทั่วประเทศและต่างประเทศ สร้างยอดขายมาแล้วไม่ต่ำกว่า 10 ล้านขวด สร้างมูลค่ารายได้กว่า 300 ล้านบาท ในระยะเวลา 5 ปี”
“แบรนด์น้ำปลาร้าตำนัวของเรา มีสูตรเฉพาะตัวโดยใช้ปลาทะเลแท้ 100% จากสมุทรสงคราม เพื่อให้ได้ความหอมที่มากขึ้น รวมถึงความเค็มธรรมชาติจากทะเล จากนั้นนำมาเข้าสู่กระบวนการหมักกว่า 3 เดือน ทำให้เราต้องสต็อคปลา กว่า 50,000 กิโลกรัมในการหมักแต่ละรอบ หลังจากครบอายุการหมักจะต้องมีการ QC เช็คมาตรฐาน ตรวจหาค่าฮิสตามีน (Histamine) โดยทีมผู้เชี่ยวชาญของเรา รวมถึงการวัดค่าความเค็มด้วยเครื่อง เพื่อให้ได้รสชาติที่มาตรฐานคงที่ จากนั้นนำมาต้มน้ำสต๊อกสูตรเฉพาะ ที่ผ่านการแยกกากและก้างปลาแล้ว ก็จะทำการฟีดเข้าไปที่หม้อต้มปรุงด้วยเครื่องจักรมาตรฐาน จากนั้นฝ่ายผลิตจะต้องชิมรสชาติทุกครั้ง ซึ่งสูตรในการปรุงจะเป็นสูตรลับที่ไม่มีใครรู้ หลังจากปรุงและต้มเสร็จ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนนำมาผ่าน กระบวนการคูลลิ่งให้ได้อุณหภูมิที่สามารถบรรจุลงขวดได้ จากนั้น QC รอบสุดท้ายก่อนแพ็คลงกล่อง”
สำหรับแผนการขยายธุรกิจแบรนด์น้ำปลาร้าตำนัว ในระยะ 1-5 ปีจากนี้ บริษัทฯ วางเป้าหมายการขยายฐานการผลิตเตรียมลงทุน กว่า 200 ล้านบาท เพื่อสร้างโรงงานหมักปลาร้า ที่จังหวัดหนองคาย เพื่อควบคุมควบคุมมาตรฐาน ตั้งแต่ต้นน้ำไปยันปลายน้ำถึงมือผู้บริโภค รวมถึงเป็นการช่วยลดต้นทุนขาย ดันมาร์จินเพิ่มจากค่าขนส่งปลาร้าหมัก จากเดิมเรามีพาร์ทเนอร์ที่จังหวัดสมุทรสาคร ก่อนส่งมาที่โรงงานผลิต 2 แห่ง ที่จังหวัดหนองคาย ซึ่งเป็นโรงงานขนาดกลาง และที่จังหวัดสกลนครเป็นโรงงานขนาดใหญ่ ปัจจุบันกำลังการผลิตอยู่ที่ 120,000 ขวดต่อวัน เพื่อจำหน่ายภายใต้แบรนด์ตำนัว และช่องทาง OEM ซึ่งเป็นรายได้หลัก 2 ทางของบริษัทฯ โดยกลุ่มลูกค้าแบ่งเป็นตลาดในไทย 70% เปอร์เซ็นต์ และต่างประเทศ 30% โดยเราส่งออกขายในมินิมาร์ทให้กับ เกาหลี ลาว อเมริกา ใต้หวัน ฮ่องกง ยุโรป (EU) ปัจจุบันนี้มีตัวแทนกระจายทั่วยุโรป
“เราตั้งใจจะไปที่ลาว กัมพูชา เวียดนาม ซึ่งตลาดยังไม่ได้รองรับมาก เนื่องจากกลุ่มนี้มีปลาร้าของเขาอยู่แล้วและส่วนใหญ่ จะรับประทานปลาร้าแบบเป็นตัว ส่วนอเมริกาค่อนข้างขายดี เนื่องจากมีคนลาว คนอิสานอาศัยอยู่เยอะ ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่โน่นจะขายน้ำปลาร้าเยอะมาก สำหรับประเทศแรกที่ซื้อน้ำปลาร้าจากแบรนด์ของเราคือเกาหลี ซึ่งเซอร์ไพรส์มาก ด้วยเหตุผลคือแรงงานไทยในเกาหลีค่อนข้างเยอะ แล้วการขออนุญาตในเกาหลี ค่อนข้างจะเข้มงวดมาก แต่เราเป็นแบรนด์แรกที่ขออนุญาตผ่าน ซึ่งเกาหลีต้องผ่านการตรวจ ต้องมีมาตรฐานหลายๆตัว วัตถุดิบก็จะไม่เหมือนกัน ทุกอย่างทำให้เราเรียนรู้มาจากตรงนั้น แล้วก็ค่อยๆพัฒนาว่า แต่ละประเทศห้ามใส่อะไรบ้าง ใส่อะไรได้บ้าง ซึ่งต้องยอมรับว่าไม่ใช่โจทย์ที่ง่าย แต่ก็นับเป็นความท้าทายของเรา ที่จะต้องผลักดันให้การเติบโต”
บริษัทฯ มีความมั่นใจว่าเป้าหมายรายได้ปีนี้ จะแตะระดับ 400 ล้านบาท คิดเป็นการเติบโต 45% และตั้งเป้ารายได้ปีหน้า 500 ล้านบาท ด้วยปัจจัยสนับสนุนสำคัญนอกเหนือ จากการที่บริษัทมุ่งเน้นการผลิตสินค้าคุณภาพ โดยใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีในการผลิต เข้ามาตอบสนองความต้องการของลูกค้า และมีการนำเสนอสูตรใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องครอบคลุมลูกค้าทุกกลุ่มเป้าหมายแล้ว
