เคทีซี เผย ความเชื่อมั่นผู้บริโภค พ.ค. ต่ำสุดในรอบ 2 ปี แนะ ร้านอาหารไทยสร้างความแตกต่าง-เชื่อมโยงเทคโนโลยี ฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจ

เคทีซี หรือ บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) จัดเสวนา “เสิร์ฟแผนรอด: สูตรลับร้านอาหารไทยฝ่าวิกฤต” รวบรวมแนวคิดและกลยุทธ์จากพันธมิตรผู้ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมร้านอาหาร ขับเคลื่อนผู้ประกอบการให้ปรับตัวและเติบโตท่ามกลางสถานการณ์ปัจจุบัน เสริมความแข็งแกร่งด้วยแนวทางเอาชนะความท้าทายทางเศรษฐกิจแก่ธุรกิจร้านอาหารไทย ซึ่งกำลังเผชิญภาวะค่าครองชีพสูงและกำลังซื้อผู้บริโภคที่ผันผวน

ข้อมูลจากศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ระบุว่า ดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคเดือนพฤษภาคม 2568 อยู่ในระดับต่ำสุดในรอบ 2 ปี สะท้อนความระมัดระวังในการใช้จ่าย ขณะที่ข้อมูลจากสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย พบว่ายอดขายร้านอาหาร Dine-in ลดลงเฉลี่ย 15–20% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

นอกจากนี้ ธุรกิจร้านอาหารยังเผชิญกับต้นทุนวัตถุดิบและพลังงานที่สูงขึ้น ขณะที่ตลาดกลับมีการแข่งขันดุเดือดขึ้น มีร้านอาหารเปิดใหม่กว่า 2,500 แห่งในไตรมาสแรกของปี แต่มีร้านที่ปิดตัวแล้วกว่า 1,800 แห่ง สะท้อนถึงภาวะตลาดที่เริ่มอิ่มตัวและต้องการการปรับตัวอย่างเร่งด่วน

นายสุรเวช เตลาน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โนเบิล เรสเตอท์รองต์ จำกัด แบ่งปันบทเรียนการบริหาร Mo-Mo-Paradise เน้นสร้างรากฐานให้แข็งแกร่งในทุกสาขา ขยายกิจการอย่างรัดกุม พร้อมเงินทุนสำรองและกระแสเงินสดที่เหมาะสมรับมือความไม่แน่นอน ประยุกต์ใช้เทคโนโลยียกระดับประสิทธิภาพการบริหารจัดการ

นายจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เผยแนวคิดการวางรากฐานแบรนด์ Maguro ด้วยการมองเห็นช่องว่างในตลาดอาหารญี่ปุ่นกลุ่มพรีเมียมแมส เน้นวัตถุดิบคุณภาพสูงนำเข้าจากญี่ปุ่น พร้อมกำหนดราคาที่เข้าถึงได้ เน้นสร้างประสบการณ์ นำกลยุทธ์ “ป่าล้อมเมือง” มาใช้ในช่วงเริ่มต้น เน้นทำเลที่มีศักยภาพและกำลังซื้อสูง

นางสาววริษฐา พัฒนรัชต์ ผู้บริหารสูงสุดฝ่ายการตลาดบัตรเครดิตเคทีซี กล่าวว่า เคทีซีสนับสนุนธุรกิจร้านอาหารผ่าน 4 กลยุทธ์หลักดังนี้

1.ความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ที่ทุกฝ่ายได้ประโยชน์เติบโตไปด้วยกัน

2.ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภค เข้าใจพฤติกรรมลูกค้าผ่านข้อมูล แม้ยอดเฉลี่ยต่อเซลส์สลิปลดลง แต่ความถี่การใช้และจำนวนผู้ใช้กลับเพิ่มขึ้น

3.ความคุ้มค่าในทุกวันด้วยคะแนน KTC FOREVER หมวดร้านอาหารเป็นกลุ่มที่มีการใช้คะแนนสะสม KTC FOREVER สูงที่สุด สร้างความผูกพันกับสมาชิกด้วยความรู้สึก “คุ้มค่าในทุกมื้อ”

4.แบ่งกลุ่มสมาชิกอย่างชาญฉลาดและเลือกใช้ช่องทางดิจิทัลสื่อสารตรงใจ ตรงกลุ่ม

แนวคิดและกลยุทธ์จากงานเสวนาครั้งนี้สะท้อนว่า การบริหารด้วยข้อมูล การสร้างความแตกต่างอย่างมีจุดยืน และการเชื่อมโยงเทคโนโลยีเข้ากับการตลาด จะเป็นหัวใจสำคัญในการขับเคลื่อนธุรกิจร้านอาหารให้สามารถแข่งขันและเติบโตได้อย่างต่อเนื่องในโลกที่บริบทเปลี่ยนแปลงอย่างไม่หยุดนิ่ง