สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ สะท้อนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ผ่านปลาแซลมอน
สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) บริษัทมหาชน ภายใต้กระทรวงการค้า อุตสาหกรรม และการประมง จับมือ ญาญ่า-อุรัสยา เสปอร์บันด์ นักแสดงชื่อดังลูกครึ่งไทย-นอร์เวย์ และพรีเซนเตอร์คนแรกของ Seafood from Norway ในประเทศไทย ร่วมเผยแพร่วัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านอาหารทะเลจากประเทศนอร์เวย์ โดยเฉพาะปลาแซลมอน ที่ถือเป็นวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อ สำหรับอาหารตะวันออกและตะวันตก โดยพรีเซนเตอร์สาวได้ลงพื้นที่ ไปเยือนเกาะโลโฟเทน ที่ประเทศนอร์เวย์ เพื่อพบกับ ทูเน่ เรอร์ทเว็ท ซึ่งเป็นคุณครูที่เป็นที่รักและเคารพของคนในหมู่บ้าน ที่พาไปสัมผัสอาหารทะเล เนื่องจากประเทศนอร์เวย์ เป็นผู้บุกเบิกการประมงปลาคอดแอตแลนติก พันธุ์ปลาที่เป็นต้นตอของปลาแซลมอนแอตแลนติก ที่เป็นของโปรดของผู้คนทั้งโลก
ญาญ่า -อุรัสยา กล่าวว่า “อาหารมื้อนี้ทำให้ญาญ่าคิดถึงคุณยายมากๆเลยค่ะ คุณยายจะชอบทำอาหารเลี้ยงพวกเรา เด็กๆก็จะนั่งล้อมโต๊ะ ช่วยกันเขียนเมนูและการ์ดเล็กๆ ไว้แปะตามจานอาหารแบบที่คุณน้าทูเน่ทำเลย จะมีเครื่องดื่มน้ำใส่ผลไม้รสเปรี้ยว ให้จิบระหว่างที่พวกเรานั่งคุยและหัวเราะไปด้วยกัน ญาญ่ามองว่าวัฒนธรรมไทยและนอร์เวย์ มีความคล้ายคลึงกันมากโดยเฉพาะเรื่องครอบครัวและอาหาร นี่คือช่วงเวลาอันมีค่าที่ทำให้ครอบครัวผูกพันกัน ผ่านมื้ออาหารแสนอร่อย ญาญ่ามีความสุขมากทุกครั้ง ที่มานอร์เวย์เพราะได้สัมผัสประสบการณ์อบอุ่นใจแบบนี้ค่ะ”
เมื่อปลายปีที่แล้ว ญาญ่า และสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ได้จับมือเปิดตัวแคมเปญ ‘The Story from the North’ เพื่อเล่าเรื่องราวของผู้คน ธรรมชาติ และความยั่งยืนของประเทศนอร์เวย์ น้อยคนที่จะรู้ว่าอาหารทะเลอย่างแซลมอน ฟยอร์ดเทราต์ และนอร์วีเจียนซาบะ ที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย มาจากประเทศนอร์เวย์ คลิปวิดีโอความยาว 2.40 นาที จึงเป็นตัวแทนที่ช่วยบอกเล่าเรื่องราว ของนอร์เวย์ผ่านสายตาของ ญาญ่า-อุรัสยา ที่ได้เดินทางไปนอร์เวย์ เพื่อกลับสู่อ้อมกอดของครอบครัว ลองทำอาหารไทยกับเชฟเทเรียร์ ออมมุนเซนต์ ที่กรุงออสโล เห็นถึงความใส่ใจในความยั่งยืนและเทคโนโลยีอันล้ำสมัย ที่กระชังปลาแซลมอนแบบดั้งเดิม และแบบใหม่ล่าสุดใจ กลางมหาสมุทรแอตแลนติกที่เวสเตอโรลน์ เดินขึ้นเขาที่โลโฟเทน ล่าแสงเหนือสุดอลังการ และสัมผัสประสบการณ์ที่อบอุ่นหัวใจ กับคนท้องถิ่นที่ได้เจอตลอดทาง
ทั้งนี้นอร์เวย์ยังเป็นประเทศ ที่สร้างเทรนด์ซูชิแซลมอน หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่เป็นอาหารจานโปรดของผู้คนทั่วโลก ภายใต้ไอเดียของโปรเจ็กท์เจแปน เมื่อกว่า 30 ปีมาแล้ว ในวันนี้วัตถุดิบยอดนิยมอย่างแซลมอน ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลายเชื้อชาติ ด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ปรุงได้แตกต่าง พูดได้ว่าแซลมอนเปรียบเสมือน ทูตจากประเทศนอร์เวย์ ที่ทำให้เกิดการทำอาหารแบบ ‘East meets West’ หรือการผสมผสานอาหารตะวันออก และตะวันตกเข้าด้วยกัน สำหรับอาหารไทยเอง แซลมอนก็เป็นตัวชูโรง ที่ช่วยให้รสชาติจัดจ้านยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เมนูเด็ดๆ ที่น่าจะคุ้นกัน เช่น ยำแซลมอน และแซลมอนย่าง ยำส้มโอ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าประเทศไทย และนอร์เวย์ เชื่อมโยงผู้คนผ่านความหลงใหลในอาหาร หยั่งรากลึกอยู่ในวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าของทั้งสองประเทศ
