ม.มหิดล เพิ่มมูลค่ามะพร้าวไทยสู่ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับนักกีฬา พร้อมส่งออกอเมริกาภายใต้แบรนด์ POWCO
“มะพร้าว” ถูกจัดเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น มีสรรพคุณมากมาย สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน และแปรรูปสู่ผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าต่างๆ อาทิ น้ำกะทิปรุงสำเร็จ น้ำมะพร้าวสกัดเย็น น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม ฯลฯ ในฐานะพืชเศรษฐกิจที่สร้างอาชีพและรายที่มั่นคงให้กับเกษตรกร ซึ่งในส่วนของนักกีฬา หรือผู้ออกกำลังกายที่กำลังอ่อนแรง หากได้รับประทานอาหารเสริมโปรตีนที่มีส่วนประกอบมาจากน้ำมะพร้าวบริสุทธิ์จะเท่ากับได้ “เติมพลังชีวิต” ให้กลับฟื้นคืนอีกครั้ง
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยถึงผลงานนวัตกรรมล่าสุดของสถาบันฯ ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับนักกีฬา หรือผู้ออกกำลังกาย จากน้ำมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว จ.สมุทรสาคร ประเภท ‘เสริมคาร์โบไฮเดรต’ เพื่อเพิ่มพลังงานที่เหมาะสำหรับการดื่ม ‘ก่อน’ ออกกำลังกาย ซึ่งผ่านขั้นตอนการทดสอบผลิตภัณฑ์ และวางตลาดภายในประเทศแล้ว พร้อมเดินหน้าส่งออกสหรัฐอเมริกา ภายใต้เครือข่ายทางการตลาดของภาคเอกชนในชื่อแบรนด์ POWCO
นอกจากนี้ ภายใต้ทุนสนับสนุนจากโครงการ Mahidol Incubation Program 2023 ซึ่งกำลังอยู่ระหว่างการพัฒนาขยายผลสู่ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับนักกีฬาจากน้ำมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว ประเภท ‘เสริมโปรตีน’ ที่เหมาะสำหรับการดื่ม ‘หลัง’ ออกกำลังกาย ประกอบด้วยกรดอะมิโนชนิดโซ่กิ่งที่ช่วยในการเสริมสร้างและคงสภาพกล้ามเนื้อ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน กล่าวต่อว่า ปกติร่างกายมนุษย์ต้องการโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ฯ ประกอบไปด้วยโปรตีนสูงถึงประมาณ 30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จึงทำให้ขอบเขตของการบริโภคไม่จำกัดเฉพาะนักกีฬา หรือผู้ออกกำลังกาย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้อยู่ในภาวะที่ต้องการเสริมโปรตีน
