Travel

คอกาแฟพลาดไม่ได้ กับลีลาบาริสต้าสไตล์บ้านทุ่ง กาแฟสด 10 บาท “แลนา เบิ่งนางเสือ”

ร้านแลนากาแฟสด 10 บาท ตั้งอยู่ เลขที่ 8 หมู่12 ถนนอุดร-สกล ต.โพนงาม อ.หนองหาน จังหวัดอุดรธานี ฝั่งขาเข้าเมืองอุดรธานี หลักกิโลเมตรที่ 20 โดยร้านเป็นซุ้มสร้างจากไม้ มุงด้วยหญ้าแฝก อยู่ใต้ต้นตะคร้อ หรือต้นค้อ ซึ่งเป็นผลไม้พื้นบ้านภาคอีสาน บรรยากาศโดยรอบเป็นทุ่งหญ้า ด้านหลังเป็นทุ่งนา รวมเนื้อที่ 11ไร่

ร้านกาแฟ "แลนา"

นายคาเชน ชีวะพันธ์ อายุ 65 ปี บาริสต้าบ้านทุ่ง เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า อดีตเคยทำงานอยู่บริษัทเอกชน อาศัยอยู่กับภรรยาและลูกชายลูกสาว ตั้งแต่เกษียณอายุงานมาหลายปีอยู่บ้านเฉยๆ ไม่ได้ทำอะไร จึงรู้สึกว่าตัวเองไม่มีคุณค่า คิดว่าอยากหาอะไรทำ

ในช่วงนั้นลูกชายได้ชวนไปท่องเที่ยวทางภาคเหนือและได้ไปพบร้านกาแฟที่จังหวัดตาก ที่มีการออกแบบก่อสร้างร้านแบบเรียบง่าย และเจ้าขอร้านก็ให้ความเป็นกันเองกับลูกค้า และที่สำคัญที่นั่นมีการปลูกกาแฟเอง เห็นแล้วรู้สึกสนใจมาก

นายคาเชน ชีวะพันธ์ บาริสต้าบ้านทุ่ง เจ้าของร้าน

หลังจากกลับมาจึงได้คุยกับลูกชายว่าอยากจะเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ที่พื้นที่นาของตัวเองดูบ้าง โดยมีคอนเซ็ปท์แบบเรียบง่าย และราคาไม่แพงจนเกินไป แค่อยากให้คนได้ดื่มกาแฟ และตนเองก็จะได้มีโอกาสพบปะผู้คน จะได้ไม่เหงาด้วย จึงได้เริ่มค้นหาข้อมูลในการเปิดร้าน และฝึกฝนการชงกาแฟด้วยตนเอง จึงเป็นที่มาของร้านกาแฟสดสิบบาท

สำหรับที่มาของชื่อร้าน เนื่องจากเป็นคนใต้จึงอยากมีชื่อร้านที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกันระหว่าง 2 ภาค ทั้งภาคเหนือและภาคอีสาน ซึ่งคำว่าแล ในภาษาใต้ คือ ดู และภาคอีสานมีทุ่งนา ตนเองเป็นคนภาคใต้มาเป็นเขยอุดรมากว่า 30 ปี แล้ว จึงตั้งชื่อร้านว่า “แลนา” ส่วน “เบิ่งนางเสือ” นางเสือ ก็คือควายที่เลี้ยงเอาไว้ ชื่อนางเสือ เป็นควายสาวที่เชื่องมากเวลาลูกค้ามาก็จะได้ถ่ายภาพและดูควายไปด้วย

"นางเสือ" ควายเพศเมีย ที่ นายคาเชน ชีวะพันธ์ เลี้ยงไว้
ลูกค้าร้านกาแฟ "แลนา" หยอกล้อกับ "นางเสือ" จุดเด่นสำคัญของร้าน

ไอเดียในการตกแต่งร้านก็ง่ายๆ เพียงนำของใช้ที่มีอยู่มาตกแต่งให้เข้ากับธรรมชาติโดยรอบ และที่สำคัญเครื่องชงกาแฟเราก็ใช้เครื่องชงไสตล์อิตาลีโบราณ ไม่ใช้ไฟฟ้า เน้นความเรียบง่าย ในลักษณะมือหมุน อุปกรณ์การต้มกาแฟใช้เตาเล็ก ด้วยแรงดันไอน้ำที่ร้อนกว่า 100 องศาเซลเซียส ซึ่งแตกต่างจากเครื่องชงกาแฟทั่วไปที่เป็นระบบน้ำร้อนผ่าน ทำให้กาแฟที่ได้มีความแตกต่างออกไปด้วย คือจะมีกลิ่นที่หอม แต่ใช้เวลานานกว่าเครื่องชงกาแฟทั่วไป

แม้ว่าจะใช้เวลานานหน่อยเหมือนชงกาแฟดื่มเองที่บ้าน แต่ก็ระหว่างรอ ลูกค้าก็สามารถเดินไปชมบริเวณรอบๆ ร้านเล่น และถ่ายภาพกับนางเสือได้

ในส่วนของเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่ก็จะนำมาจากดอยมูเซอ จังหวัดตาก และเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ มีหลากหลายรสชาติให้ลูกค้าได้เลือก ส่วนกาแฟสดชงร้อน ราคาเริ่มต้นแก้วละ 10 บาท ได้แก่ เอสเพรสโซ่ อเมริการโน่ร้อน ส่วนลาเต้อาร์ทวาดลวดลาย ราคา 20 บาท และ มอคค่า คาปูชิโน่ ลาเต้ อเมริกาโน่ เมนูเย็น ราคา 30 บาท เป็นต้น

กาแฟ ลาเต้อาร์ทวาดลวดลาย ราคาเพียงแก้วละ 20 บาท

บาริสต้าบ้านทุ่งยังได้บอกอีกด้วยว่า สิ่งที่ได้มากว่าเงินทองก็คือความสุข และมิตรภาพที่คนผ่านมาได้แวะพัก พูดคุยทักทาย ทำให้มีความสุข และยังรู้สึกว่าตัวเองมีคุณค่า

ร้านกาแฟ “แลนา” เปิดเวลา 11.00-16.00 น.ทุกวัน

Related Posts