Lifestyle

EAT DIARY: บ้าน และเกสร Restaurant & Café เมื่อดอกไม้กินได้ และทุกเมนูปลอดผงชูรส

สำหรับเด็กยุค 80 ส่วนใหญ่คงผ่านการทดลองความหวานของเกสรดอกเข็มกันมาแล้ว และหลายๆ คนอาจจะชื่นชอบกับ “เมี่ยงกลีบบัว” ที่ทดลองรับประทานตามละครเรื่องโปรด

สบายๆ เหมือนบ้านในสวนที่อบอุ่น กรุ่นไปด้วยความรัก

สะอาด ภายในเน้นที่สีขาว และใสเพิ่มความโปร่งให้กับพืนที่ ภายนอกเป็นบ้านหลังสีส้มสบายตา

ระเบียงหน้ากระจก มุมสวนดอกไม้ และระแนงดอกไม้  

ยำส้มโอ บ้านและเกสร ใช้ส้มโอทองดีเนื้อฉ่ำ ยำด้วยน้ำยำสูตรทางร้าน พร้อมเครื่องยำหลากหลาย และดอกไม้หลากสี

Espresso Tonic ก้อนน้ำแข็งกาแฟจากกาแฟคั่วบดจากเชียงราย ราดด้วยโทนิคซ่าที่จะค่อยๆ ละลายกาแฟออกมาให้รสชาติแปลกใหม่

ถนนเชื่อมระหว่างพุทธมณฑลสาย 2 กับถนนกาญจนาภิเษก (ซอยสมาคมชาวปักษ์ใต้) เลี้ยวเข้ามาจากด้านถนนพุทธมณฑลสาย 2 ประมาณ 100 เมตร ตรงข้ามบ้านจิตสบาย หากมาจากด้านสมาคมชาวปักษ์ใต้ (พาซีโอ้ กาญจนาภิเษก) จะขับมาเกือบทะลุสาย 2

พิกัด Q98W+9M Bangkok

10.00 – 21.00 น. วันอังคาร – วันอาทิตย์ (ร้านปิดทุกวันจันทร์)

บ้านและเกสร อบอุ่น สบายตาด้วยสีส้ม รายล้อมไปด้วยสนามหญ้าเขียวขจี

เราเองเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชอบทั้งความสวยงามของดอกไม้ และชอบความสร้างสรรค์ในการนำดอกไม้มาไว้ในเมนูอาหารที่มากกว่าแค่ของตกแต่ง … เราขับรถผ่านร้านนี้ 2-3 ครั้ง และสะดุดตาทั้งสีสวยของตัวบ้าน และชื่อ “บ้าน และเกสร” ที่ชวนให้เกิดความสงสัยว่าคืออะไรกัน บ้านกับดอกไม้ คาเฟ่ดอกไม้ หรือคืออะไร  จนได้มีโอกาสแวะมาในช่วงปีใหม่ และมาไขข้อสงสัยให้กับคนที่อาจตั้งคำถามเหมือนๆ กับเรา

บ้าน และเกสร เป็นร้านอาหารไทย และคาเฟ่ที่นำดอกไม้ที่รับประทานได้นานาชนิดจากสวนหลังบ้านที่ปลอดสารพิษ และถูกเก็บ และล้างอย่างสะอาดมาประกอบในทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นของคาว ของหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่ม จากแรงบันดาลใจที่อยากส่งต่อความสุข และรอยยิ้มผ่านดอกไม้นานาชนิดและอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมไม่ใช้ผงชูรส เบเกอรี่โฮมเมดที่อบสดทุกวัน และเครื่องดื่มทั้งชาดอกไม้ กาแฟ น้ำสมุนไพร และเมนูสร้างสรรค์อื่นๆ ที่ใช้ดอกไม้ที่รับประทานได้เป็นส่วนประกอบ

เบเกอรี่หลากหลายทำสดใหม่ทุกวันเรียงรายในตู้

ตัว “บ้าน” ภายนอกใช้สีส้มที่ดูสบายตา เป็นส่วนผสมจากความมีพลังของสีแดง และความสุขของสีเหลือง จึงให้ทั้งความอบอุ่น สดชื่น มีชีวิตชีวา มีความคิดสร้างสรรค์อย่างอิสระ แต่ไม่ร้อนแรง หรือแผดเผาจนทำให้ไม่อยากอาหาร ภายในใช้สีขาวเป็นหลัก ตกแต่งแบบเรียบง่าย แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนบ้าน ทำให้ส่วนของคาเฟ่ และห้องอาหารดูโปร่ง สบาย สะอาดตา น่านั่ง

นั่งตรงระเบียงช่วงแดดร่มลมตกก็สบายดี
สวนตรงข้างทางเดิม ทุกที่ดูสดชื่นสบายตา
ภายในเน้นตกแต่งด้วยสีขาว สะอาดตา ดูโปร่งสบาย

ครั้งนี้เราได้ทดลองสั่งเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง ยำส้มโอบ้านและเกสร มาทดลอง และไม่ผิดหวังจริงๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวของส้มโอทองดีเนื้ออวบอ้วนที่ถูกแกะเป็นชิ้นๆ พอดีคำ แต่ไม่แตกหรือแหลกจนเละ เข้ากันได้ดีกับน้ำยำสูตรของทางร้าน แต่ทีเด็ดน่าจะเป็น เครื่องยำ อย่างมะพร้าวคั่วหอมๆ ไม่แก่ไฟจนสากคอ ถั่วป่น กุ้งป่น พริกสด โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบๆ กับเม็ดมะม่วงหิมพาน และดอกไม้หลากสีสัน อร่อยในทุกคำที่ได้ลอง ให้ 5 ดาวไปเลยสำหรับเมนูนี้

ยำส้มโอบ้านและเกสร

นอกจากนั้นเรายังได้สั่ง เห็ดหอมคั่วพริกไทย สลัดโรลเกสร และดอกไม้ทอดกับเห็ดมาทดลองด้วย สำหรับเห็ดคั่วพริกไทย คั่วมาได้แห้ง ไม่อมน้ำมัน เหมาะกับการเคี้ยวเล่นหรือรับประทานคู่กับอาหารจานโปรดได้อย่างดี ส่วนดอกไม้ทอดกับเห็ด เป็นดอกไม้นานาชนิดตามฤดูกาลชุบแป้งทอด ที่มาพร้อมน้ำจิ้มรสดี เมนูนี้อาจไม่เหมาะสำหรับคนไม่ชอบของทอดเท่าไหร่นัก ส่วนสลัดโรลเกสร (ทูน่า) เป็นอีกเมนูที่เราชอบเพราะในโรลมีทั้งผัก ดอกไม้ ทูน่า มาในชิ้นพอดีคำ แป้งโรลไม่เหนียว หรือแข็งเกินไป น้ำสลัด เป็นสลัดที่รสชาติออกเผ็ดเล็กน้อยทำให้เมนูนี้ไม่น่าเบื่อเกินไปนัก 

ทางร้าน แนะนำเราว่า เมนูเด็ดที่อยากให้ลองอีกคือเหล่าเมนูแกงกะทิทั้งหลาย แกงเทโพ แกงแพนงไก่โบราณ และแกงเขียวหวานไก่ เพราะร้านขึ้นชื่อเรื่องเมนูอาหารไทยดั้งเดิม และพิถีพิถันในการปรุงอย่างมาก อย่างแกงเทโพ จะนำพริกแกงเผ็ดผัดกับกะทิเข้มข้น และเพิ่มความกลมกล่อมด้วยลูกมะกรูดที่ปลูกเอง ปลอดสาร ปลอดยาทุกชนิด … แต่คงต้องขอผลัดไว้ครั้งหน้า เพราะครั้งนี้ขอเหลือพื้นที่ไว้ให้กับขนมด้วย

เห็ดหอมคั่วพริกไทย โรยด้วยกลีบดอกดาวเรือง
ดอกไม้ทอดกับเห็ด (ขอบคุณภาพจากร้าน)
สลัดโรลเกสร (ขอบคุณภาพจากร้าน)

สำหรับเมนูเครื่องดื่ม เราขอยกให้ Espresso Tonic เป็นพระเอกไปเลย ด้วยรสชาติของก้อนน้ำแข็งกาแฟ ที่ทำจาก Espresso Shot เข้มข้มจากเมล็ดกาแฟคั่วผสมจากแหล่งผลิตกาแฟในเชียงรายและลาว มาในแก้ว Rock พร้อมด้วยโทนิคในขวดใส เพียงแค่รินโทนิคลงไปในแก้ว ฟองแก๊สของโทนิคสัมผัสก้อนน้ำแข็งกาแฟ ทำให้เกิดฟอง และสีสดใส ความซ่า ขมติดปลายนิดๆ ของโทนิคดึงความหอม และรสชาติของกาแฟออกมาได้อย่างดีเยี่ยม ให้รสชาติแปลกใหม่ สดชื่น ถูกใจเรามาก

อีกเมนูเครื่องดื่มที่เพื่อนเราสั่ง และบอกว่าขอแนะนำสำหรับ สว. คือ ขิงซ่าน้ำผึ้งมะนาว น้ำขิงสดที่ร้านต้มและเคี่ยวเองให้รสชาติเผ็ดร้อน ผสมกับน้ำมะนาวสด และน้ำผึ้งแท้ กับโซดา ให้ทั้งความขม ซ่า หวาน เปรี้ยว สดชื่น เผ็ดร้อน … น่าจะสูงวัยใช่เลย

Espresso Tonic เสิร์ฟมาแบบแยกกันเพื่อให้เราได้เติมโทนิคเองตามแต่ที่ต้องการ
เติมโทนิคลงไป ... ฟู่ ... ได้รสชาติแปลกใหม่

มาถึงขนมหวาน เราเลือก เครปเค้กชาไทย มาปิดท้ายมื้ออร่อย และบอกเลยว่าประทับใจมาก เพราะเครปเค้กแผ่นบางสลับชั้นกับครีมสด มาพร้อมซอสชาไทยเข้มข้น หอม หวานกำลังดีไม่มากไม่น้อย เพียงแค่ราดลงไปบนเนื้อเค้ก ความฟินก็บังเกิด ยิ่งได้ชากุหลาบกลิ่นหอมๆ มาทานคู่กันยิ่งได้รสชาติ … ส่วนเด็กน้อยที่ไปพร้อมเราก็เลือกเค้กช็อคโกแลต มาทาน ฟินแค่ไหน คงต้องดูจากรูปเอาเองเสียแล้ว

เครปเค้กชาไทย ราดด้วยซอสชาไทย โรยหน้ามาด้วยเกสรดอกไม้ ไม่ทิ้งคอนเซปท์ของร้าน
เด็กน้อยยิ้มแป้นกับเค้กช็อกโกแลตก้อนโต

การเดินทางหากมาจากถนนพุทธมณฑลสาย 2 ให้เลี้ยวเข้าถนนสุขาภิบาลบางระมาด (มีป้ายทางลัดไปกาญจนาภิเษก) หรือให้ดูป้ายทางไปสมาคมปักษ์ใต้ หรือบ้านจิตสบาย เป็นหลักก็ได้ เมื่อเลี้ยวไปประมาณเพียง 100 เมตร ด้านซ้ายมือจะเห็นร้านแล้วอยู่เยื้องบ้านจิตสบาย แต่หากมาจากทางกาญจนาภิเษกให้เลี้ยวเข้าซอยสมาคมปักษ์ใต้ตรงมาเรื่อยๆ จนเกือบทะลุ พุทธมณฑลสาย 2 ร้านอยู่ด้านขวามือ มีที่จอดสะดวกสบาย

 

สำหรับร้าน บ้าน และเกสร เปิดบริการมาจะครบ 1 ปีในวันที่ 19 มกราคมนี้ เป็นอีกร้านที่เราอยากแนะนำ เพราะอาหารอร่อยจริงทั้งคาว และหวาน เครื่องดื่มก็ดีงาม และพนักงานที่นี่ให้บริการดีมาก คนฝั่งธนบุรี หรือคนที่ผ่านมาทำธุระแถวนี้ลองแวะกินดอกไม้กันดู แล้วจะติดใจ

Facebook: บ้านและเกสร

Related Posts