Lifestyle

ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าอู๊ด (เตี๋ยวเรือจริงๆ นะเออ) 47 ปี ความอร่อยคู่คลองอ้อมนนท์

เกิดเป็นคนไทยแล้ว เชื่อว่าทุกคนคงต้องรู้จักและเคยกินก๋วยเตี๋ยวเรือกันมาแล้วทุกคน แต่จะมีสักกี่คนกันที่ทันได้กินก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่พายมาขายตามแม่น้ำลำคลองจริงๆ บ้าง …

สภาพบ้านเมืองที่เปลี่ยนไปตามการพัฒนา ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือทั้งลำถูกยกขึ้นไปตั้งหน้าร้านขายบนบก หรือแม้แต่ในศูนย์อาหารของห้างสรรพสินค้า เพื่อเป็นเพียงสัญลักษณ์..อย่างมากก็เป็นตามตลาดน้ำ ที่ผูกเรือขายอยู่ริมตลิ่ง พอให้ได้บรรยากาศว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือบ้าง..

หลายคนคงคาดไม่ถึงว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่ยังคงขายในแม่น้ำลำคลองจริงๆ ยังมีอยู่ และแทบไม่น่าเชื่อว่า เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือในคลองที่อยู่ท่ามกลางย่านหมู่บ้าน ใน จ.นนทบุรี ติดกับกรุงเทพฯ นี่เอง.. เป็นภาพวิถีชีวิตริมคลองดั้งเดิมที่งดงาม ที่ยังคงไปสัมผัสบรรยากาศและอิ่มอร่อยได้ง่ายๆ

วันหยุดสุดสัปดาห์นี้ ลองหาโอกาสไปชิมก๋วยเตี๋ยวเรือแท้ๆ เที่ยวชมวิถีริมน้ำ ไหว้พระทำบุญ ชิลๆ กันได้ ใกล้ๆ แค่ จ.นนทบุรีนี่เอง..

แม่ค้าก๋วยเตี๋ยวคนนี้ เป็นที่รู้จักของชาวคลองอ้อมนนท์ในนามป้าอู๊ด แต่ถ้าใครจะเรียกว่าคุณยายอู๊ด ก็คงได้นะ เพราะปีนี้ป้าอู๊ดอายุ 69 ปีแล้ว..

บ้านของป้าอู๊ดตั้งอยู่ที่ริมคลองอ้อมนี่เอง ซึ่งป้าใช้เป็นที่ล่องเรือขายก๋วยเตี๋ยวมานานถึง 47 ปีแล้ว..

ทุกวันป้าอู๊ดจะตื่นตั้งแต่ตีสี่ มาเตรียมวัตถุดิบและข้าวของลงเรือ โดยเริ่มออกเรือไปขายก๋วยเตี๋ยวตอนเก้าโมงเช้า ซึ่งปกติประมาณบ่ายสองถึงบ่ายสามโมง ก็ขายจนหมด.. แต่บางวันก็อาจต้องขายถึงห้าโมงเย็น..

ป้าอู๊ดเล่าว่า สมัยก่อนตอนป้าสาวๆ ขายดีมาก คนแถวคลองอ้อมนี้ก็พายเรือมาขนาบกินถึงเรือป้า ถ้าจอดตามท่าเรือก็มีลูกค้ามากมาย แต่ปัจจุบันคนที่อาศัยอยู่ในคลองน้อยลง ลูกค้าเก่าๆ ก็ล้มหายตายจากไปเยอะ..

ทุกวันนี้ก็อาศัยว่า ยังพอมีคนที่บ้านอยู่ริมคลองโบกเรียกบ้าง และมีลูกค้าเก่าๆ โทรมาตาม โดยไปรอที่ท่าเรือของวัด..

สำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวนั้น ป้าอู๊ดบอกว่าได้มาจากพ่อแม่ที่เคยค้าขายก๋วยเตี๋ยวเช่นกัน แต่ป้าก็ปรับปรุงเองมาเรื่อย จนได้เป็นสูตรป้าอู๊ดทุกวันนี้..

ก๋วยเตี๋ยวป้าอู๊ดไม่ได้มีน้ำดำข้นเหมือนก๋วยเตี๋ยวเรือที่เราเคยกินทั่วๆ ไป แต่เป็นน้ำซุปเข้มข้น หอมหวานจากน้ำต้มกระดูก..  

ทีเด็ดคือ เนื้อเปื่อย ซึ่งทำจากเนื้อวัวสามชั้น ป้าอู๊ดบอกว่าแพงกว่าเนื้อส่วนอื่น นำมาต้ม-ปรุงด้วยสูตรเฉพาะของป้า ทำให้รสชาติ รสสัมผัสต่างจากเนื้อเปื่อยร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป  ยิ่งกินกับบะหมี่เหลืองเส้นแบน ผักบุ้ง ถั่วงอกลวก และลูกชิ้นเนื้ออย่างดี เข้ากันอย่างที่สุด..

แน่นอนว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ ก็ต้องมีน้ำตก (เลือด) แต่ก๋วยเตี๋ยวป้าอู๊ดสั่งไม่ตกก็อร่อยไปอีกแบบ..

ส่วนใครไม่กินเนื้อวัว ป้าอู๊ดก็มีก๋วยเตี๋ยวหมู จะน้ำตก เย็นตาโฟ หรือต้มยำ ก็ทำได้หมด ป้าบอกว่าไม่มีเฉพาะหมูสับเท่านั้น..

ป้าอู๊ดเล่าอย่างภูมิใจอีกว่า ลูกค้าส่วนใหญ่ชมว่า ก๋วยเตี๋ยวป้าไม่ต้องปรุงก็อร่อย..  ส่วนใครจะไม่ใส่พริก ไม่ใส่น้ำตาล กากหมูเจียว ฯลฯ ก็บอกป้าได้..

สนนราคา 30 บาท ทุกชาม.. แต่ขอแอบแนะนำว่าให้สั่งพิเศษ 40 บาท ทั้งเนื้อทั้งลูกชิ้นมาเต็ม อิ่มจุกๆ ฟินๆ กันไปเลยจ้า..

แล้วจะไปชิมฝีมือป้าอู๊ดได้ที่ไหน..

คลองอ้อมที่ป้าอู๊ดล่องเรือขายก๋วยเตี๋ยว อยู่ที่ จ.นนทบุรีนี่เอง.. เส้นทางที่สะดวกคือข้ามจากสะพานเจษฎาบดินทร์ หรือมาจากทาง ถ.ราชพฤกษ์ มาจอดรถที่ท่าน้ำของวัดที่ตั้งอยู่ริมคลองอ้อม ป้าอู๊ดจะล่องเรือขายอยู่ระหว่าง วัดโตนด วัดบางระโหง และวัดขวัญเมือง..

ถ้ามาวันเสาร์ อาทิตย์ แนะนำให้มาที่วัดโตนด เพราะมีตลาดน้ำที่มีของอร่อยของชาวบ้านละแวกนั้นให้ชิมอีกหลายอย่าง แต่วันธรรมดาก็สามารถไปชิมก๋วยเตี๋ยวป้าอู๊ดได้ ป้าบอกว่าไม่มีวันหยุด จะหยุดเฉพาะวันที่ไปหาหมอเท่านั้น…

โทรถามป้าอู๊ดได้ ว่าตอนนี้เรือจอดอยู่แถวไหน เบอร์โทร 095 071 6537

นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือป้าอู๊ดแล้ว หากประจวบเหมาะก็อาจจะได้เจอเรือขายเป็ดย่าง เป็ดพะโล้ เรือก๋วยเตี๋ยวหมู ที่ยังคงเหลือขายกันอยู่ไม่กี่ลำ บางทีก็อาจจะได้เห็นเรือของไปรษณีย์ด้วย.. แต่น่าเสียดายว่า เรือของธนาคารออมสินที่เคยวิ่งให้บริการประชาชนในคลอง เลิกไปแล้ว

ป้าอู๊ดในวัย 69 ปี ยังคงออกขายก๋วยเตี๋ยวเรือทุกวัน.. ป้าบอกว่าอยู่บ้านเฉยๆ ไม่ได้ มันเครียดยิ่งกว่า.. จะขายไปจนกว่าจะหมดแรงไม่ไหว
ร่มสีสดใสเป็นเอกลักษณ์ ที่ป้าอู๊ดบอกว่า เรือลำอื่นยังต้องเอาไปเลียนแบบ..
เห็นเรือลำเท่านี้ หมูมีเนื้อมี.. ขายได้ประมาณวันละ 100 ชาม..

เรื่องและภาพ  : อมฤต สุวรรณเกต 

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *